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迪拜范思哲宫酒店知名餐厅 Enigma，以真正的波斯美食与真实的范思哲风格为您呈上一副中世纪伊朗画卷，绽放其耀目的明星魅力 当地人会告诉你，玩转迪拜的最佳途径之一是探索酋长国的多元文化美食产品。从这个城市历史街区的民间小馆到提供全球美食的五星级餐厅，每个人都能找到属于自己的心仪食物。因此，为了寻找我们以前从未尝试过的东西，我们将前往迪拜范思哲宫酒店，品尝 Enigma 餐厅的“寻味波斯”菜单。 这次的主厨是曼苏尔麦里安，前身为德国米其林星级餐厅加戈霍夫格拉苏蒂的主厨，他亲自设计了菜单，为游客提供真正的波斯美食体验。我们被告知麦里安的做法与创意全部是源自几个世纪的经典食谱和烹饪风格。所以，虽然风味保持传统，但是这种菜肴的呈现增添了现代感。 迪拜范思哲宫酒店位于迪拜的文化村，完美诠释了范思哲品牌的精髓。从它如同 16 世纪的皇家宫殿辉煌亮丽的外观，到内部精美的意大利家具内饰，每个角落都传达着内在的经历的卓尔不群。 Enigma 内饰内饰古朴而温馨，摇曳烛光与传统波斯灯饰散发出的昏暗灯光以及传统的蔓藤花纹装饰。甚至有些超现实主义的氛围，直到眺望到户外甲板上迪拜河的旖旎景观才将人拉回现实。选来选去，我们终于选择留在室内，靠窗的桌子位置让选择两全其美。 第一次尝试新的美食既令人兴奋又难以置信，特别是当你面对菜单却毫无头绪的时候。值得庆幸的是，热心的餐厅经理阿黛尔提供给我们的餐桌 Enigma 的招牌菜，他自豪的说，这里的波斯餐执行了最高标准。 几分钟之内，我们服务员马克辛就用一种相当独特的菜式迎接我们。装在木箱上的是各种新鲜的香草，包括核桃，橄榄，泡菜，自制波斯奶酪和新鲜出炉的波斯面包。我们被告知，这种名为 sabzi khordan 的前菜代表了整个菜单中使用的新鲜食材，并将保留在我们的桌子上作为不同菜肴之间的利口菜。马克辛然后继续向绿色菜蔬洒水，立即揭示了晚上的第一个戏剧元素箱子内的干冰蒸气弥漫在我们的桌子上。神秘的波斯美食之旅自此展开。 2016 年迪拜范思哲宫酒店的星级餐厅的推出该地区的全新餐饮概念，其中一个主题，客座厨师和场地装饰每隔几个月会有一系列变化，将会看到更多的实验性菜肴。Enigma的寻味波斯主题遵循西班牙，北欧和土耳其的章节，并由国际烹饪专家主持。 我们的神秘波斯美食旅程始于混合热冷开胃菜，菜品分量可观，甚至可以作为主菜呈上。我们品尝了两种不同的沙拉设拉子沙拉，一种将酸奶，黄瓜，西红柿和洋葱混合的沙拉以及 chupan 沙拉，它将西瓜和奶酪的独特结合提升到一个全新的水平。同样让我们的味蕾获得奇妙体验的是一道叫 mirza ghasemi 的烤茄子泥，它瞬间打破了我们用茄子进行的几次失败实验的咒语。温暖和舒适，每一口都让人想吃更多。所以如果你从来不是这种蔬菜的粉丝，那么去 Enigma 试试可能会改变这种状况。 接下来的一道菜叫做nargesi，是传统的土鸡蛋煎蛋放在一个菠菜泥和土豆泥做成的基底上。伴随着这道菜是两种美味的酸奶，一种是甜菜根酸奶，另一种是碎黄瓜酸奶，配上在Enigma的厨房内新鲜烹制美味的素食鱼子酱。 与这些菜肴配对的是来自 Enigma 饮品单的精致鸡尾酒，其内容犹如古老的伊朗诗歌教科书。根据侍酒师杰西的建议，我们尝试 Layla 和 Majnun，新鲜水果香精和伏特加以及 Hazar Afsnah 的清爽混合饮品，这款饮品使用了杜松子酒和五香波斯茶。 回到主菜上，我们坚持初衷，请专家为我们推荐菜肴，然后从菜单中选择。然而可供选择的菜品之多，让人觉得要被宠坏了的样子。但我们肯定会推荐所有呈到我们桌上的充满了中东香料香气的美食。藏红花米饭搭配优选羊肉制成的可口炖肉，味道十足。就好像这还不够，在温暖的烤架上放着多汁的羊肉和牛肉串，它们很嫩，很容易从串烧上剥离并且入口软嫩多汁。 纵情美食无法自拔的后果，就是为甜点留下空间确实引发了问题。但是放弃 Enigma 的传统特色菜品我们是做不到的，特别是考虑到以这种戏剧性的方式在餐桌上准备甜点。 我们选择分享 faludeh，厨师混合藏红花冰淇淋与细粉丝，玫瑰水和自制糖浆，立即用液氮冷却;让寒冷的蒸气再次淹没我们的桌子，这每一口都是酸酸甜甜的甜点为神秘的波斯美食之旅画上完美的句号。也再次证明了餐厅真正的范思哲品质，无需任何语言。 预订或了解更多信息请致电 04 5568830....

屡获殊荣的厨师海因兹贝克在他的海因兹贝克社交餐厅与众人分享菜单，米其林星级与地中海美食 海因茨贝克社交餐厅已开放三年多，为豪华的迪拜餐饮业带来当代高端地中海美食。就像它的纽约前身一样，迪拜棕榈岛华尔道夫酒店同样显示出一种中古魅力，这一点反映在其餐厅清新低调的优雅中。至于食物本身，海因茨贝克社交餐厅的菜肴远不止于此。远离来自意大利小餐馆的厚重奶酪和大量碳水化合物。菜单有一种轻盈和新鲜的感觉，使它成为迪拜饕客的全新选择。在这里，这位快乐的厨师告诉我们他的 2018 年计划，他对迪拜餐饮场景的想法，以及他认为做出完美的一餐。 海因兹贝克的社交餐厅是一家阿联酋的本土餐厅，但掌舵的厨师有着令人印象深刻的国际血统。德国出生的海因兹贝克曾在全球各地的经营屡获殊荣的餐厅，从托斯卡纳和阿尔加维到东京和罗马，目前他在罗马卡瓦列里华尔道夫饭店的米其林星级 La Pergola 餐厅工作。那么谁来创造迪拜棕榈岛华尔道夫酒店的正宗意大利餐厅？ 海因兹贝克社交餐厅当季最值得期待的是什么？ “我每年至少来迪拜六次管理餐厅，这包括为季节变化准备菜单。现在，我们正尝试使用更多的冬季蔬菜我们有一些美味的意大利式饺子和南瓜，可爱的白松露。尽管迪拜真的不太冷，并且有适当的冬季。” 你最喜欢菜单上的哪道菜？ “你会问一个母亲，她最喜欢的孩子是谁么？我的菜像我的孩子，我爱他们。如果我不爱他们，我不会把他们放在菜单上。” 怎样才算是完美的一餐？ “所谓完美的一餐，就是当你进餐完毕回到家时，你会感到快乐。你睡得很好，当你醒来时你会充满活力。当然，重要的是食物不要太油腻，因为那样会让你感到疲倦，而且在晚餐时你不会去长时间讲话。人们认为意大利食物丰富而沉重盛满奶油酱汁和洒满奶酪的大碗意大利面。但这不是现代意大利人的吃法，也不是我做饭的方式。地中海饮食是世界上最健康的饮食之一。这就是我所做的食物，这就是你在海因茨贝克社交餐厅中会发现的东西。”   作为厨师，你的创作灵感从何而来？ “每天我都在厨房做实验，创造新菜肴，然后我会联系我的团队，让他们用当地食材重新制作。我受到我的原材料的启发我喜欢尽可能保留原料，让新鲜食材说话。这就是为什么我只用最好的。” 你认为迪拜目前的餐饮市场如何？你认为这个城市已经准备好了米其林第一颗星吗？ “我不确定米其林指南是否以及何时会来到迪拜。这里有更多的新概念随时涌现，但作为厨师，我真的相信你必须忠于你的愿景。最终你的客户会告诉你你是否以正确的方式做事。我们有非常忠诚的客户群体，而我们客户中的很大一部分来自酒店外部，我认为这是我们品质的一个很好的标志。” 你如何处理作为高级厨师的压力？ “你必须积极思考。如果你没有找到解决问题的办法，那么你就是问题的一部分。事实上，我没有压力。当厨师只关心成为最好的时候，他们从早到晚都会受到压力。他们表现不佳，他们耗尽了工作人员，也把自己累垮了。我所关心的是让我们的客人高兴。我想激励我的团队，给他们一些信仰，让他们每天都有成长的动力，有一天他们会到达他们想要的高度。” 致电 04 8182222 或访问  dubai-reservations@waldorfastoria.com 进行预订...

Scalini餐厅将时尚现代的意大利美食带给卓美亚四季度假村繁盛的餐饮市场。由屡获殊荣的主厨蒙塞拉托马里尼策划的意大利小吃风格菜单，为您奉上从充满活力的开胃菜到丰盛的意大利面，体验令人垂涎的美味，最新鲜的产品和传统的意大利美食的大胆改良。 04 3490068...

好莱坞海岸名人的最爱，源自阳光明媚的洛杉矶的 Katana 餐厅为迪拜远东餐饮场所增添一抹亮色。迪拜 Katana 餐厅的时尚装修风格与氛围同样值得一提，将传统和现代美食融合在一起，为您带来特色炉端烧美食。您可以在品尝大受欢迎的和式红太阳早午餐，包括石龙虾米花，金枪鱼生鱼片，黄尾生鱼片，智利鲈鱼，和牛牛肉等。对着 Burj 湖和迪拜喷泉的景色，Katana 在 Souk Al Bahar 的位置绝佳，品尝美食的同时，啜饮异国情调的鸡尾酒，沉浸在美景之中。04 2778808...

吃遍迪拜最好的户外餐饮场所，庆祝凉爽季节的到来吧 轻松的海滨环境和精美菜肴，Fish Beach Taverna 餐厅感觉像置身在在迪拜的地中海 在夏季短暂的沉寂之后，艾美米纳塞亚酒店最受欢迎的海鲜餐厅又回来了。凭借其极简的白色餐桌餐椅，轻松的海滨环境和精美菜单，Fish Beach Taverna 餐厅感觉像在迪拜的心脏地带体味地中海的味道。在这里，您无需担心菜品的原材料问题;餐厅从土耳其和希腊采购最好，最新鲜的海鲜，并配上无可挑剔的配餐食物。菜单结合了地中海和中东的灵感。想象一下由用冷盘开始你的盛宴，比如烤鱿鱼，酿茄子或贻贝，然后是丰盛的鱼砂锅，从辣味烤虎虾，到白葡萄酒酱汁煎鲈鱼。搭配餐前或餐后甜点。没有几家餐厅比这里更适合观赏海景和迪拜码头天际线的日落。 KEY WEST 餐厅 位于豪华的尼基海滩度假村的Key West餐厅将佛罗里达的风味，融合加勒比海，佛罗里达和拉丁美洲影响的各种美食盛宴带到迪拜。餐厅在今年早些时候较为凉爽的月份开始营业，这里别致的户外露台，从长椅到豆子沙发的简约休闲家具以及在此壳俯瞰阿拉伯海湾波光粼粼的海水都给客人留下深刻的印象。客人可以光脚踩在柔软的沙滩上，将各种美味佳肴装入盘中并尽情享受。菜单中的一些亮点包括带有百香果的新鲈鱼酸橘汁腌鱼，搭配熏鱼片的海鲜迷你汉堡以及脆皮龙虾和奶酪小点。烧烤肋排和烤鸡腿展示了佛罗里达原产的正宗烟熏肉食及特色辛辣口味，美食搭配美景，这一餐堪称完美。 Shimmers 餐厅 当谈到可以领略帆船酒店的美景的餐厅时，没有多少餐厅可以与Shimmers一较高下。位于米纳萨拉姆酒店的这家典雅的餐厅享有令人羡慕的海滨风景，坐拥地标性建筑的美景也是举办特别活动的理想场所。质朴的餐桌摆放在酒店的私人海滩上，用餐者可以在品尝希腊厨师 Yiannis Katsikas 创作的菜品同时眺望阿拉伯海湾的波浪。Shimmers 的宗旨就是呈现最正宗的菜品与口味，重点放在新鲜的食材上，从传统的烤羊排配烤土豆和羊奶酪到带有碎牛肉，羊肉，土豆和香料的正宗木沙卡以及经典的希腊沙拉。对于海鲜爱好者来说，在这里每天都可以品尝新鲜烤鱼，配清蒸蔬菜，野菜和新鲜的柠檬橄榄油酱。希腊酸奶搭配蜂蜜核桃仁作为甜品为一餐完美收官。 MOANA餐厅 每日新鲜渔获是棕榈岛索菲特酒店Moana 餐厅的招牌。风景如画的环境被摇曳的棕榈树和波光粼粼的海水所环绕，优雅的餐厅感觉宛如置身在一个热带岛屿天堂。菜单主要集中在亚洲风味的生鲜食材，包括鲑鱼和金枪鱼生鱼片，以及黄鳍金枪鱼塔塔和南美风味的酸橘汁腌鱼。主菜也使丰盛的海鲜，龙虾，牡蛎，帝王蟹应有尽有，海盐腌渍和咖喱风味的鲈鱼都是受到食客欢迎的选择。厨师从世界各地采购他们所需的食材与调料，创作出从印度风格的咖喱虾到辣味斯里兰卡椰子鲈鱼汤等丰盛的主菜。最好的品尝海鲜盛宴的场地自然是餐厅的露台。在那里食客可以享受法属波利尼西亚主题的度假村的景色，远处是朱美拉棕榈岛最大的私人海滩。...

蓬勃发展，雨后春笋类似这样的文字往往被用来形容迪拜的餐饮场景。事实上，随着全球各地新兴的国际和本土的新概念餐厅的涌现，对这一切的追踪可能会有一些压倒性的影响。所以，另一个来自美国的 STK 牛排餐厅的消息，在这个例子中，可能已经错过了你的搜索。如果情况属实，我们建议您立即采取补救措施去试试看。 从原来的 STK Downtown 在纽约市时尚的肉库区开张，至今已有十多年的历史。从那时起，分店如雨后春笋般在美国各地涌现，并遍布全球到达伦敦，波多黎各，米兰和现在的迪拜。 JBR 步行街的 STK 餐厅位于迪拜的里克瑟斯酒店，这是迪拜酒店业的另一个新秀，餐厅的成立是对该品牌姐妹场所的一个适度的赞扬。其装饰时尚而现代。你可以想象豪华象牙白毛绒与皮革卡位，天然木材，霓虹招牌的字体，时髦的艺术印刷品和一个未来学曲线特色的天花板。哦，我们提到了桌子背后有几个特制的舞台吗？你很快就会发现，这些迷你舞台，积极鼓励用餐者用作舞池，是将 STK 与普通牛排馆分开的许多细节之一。 我们在一个星期六的晚上，就在官方发布后的几日后到访餐厅的，发现这里有很多散客和团体客人，餐厅适合多种聚会诉求，不管是约会，生日庆典还是周末晚餐。   主厨寄语 STK 是一家真正的国际化充满时尚现代风格的餐厅。这里为您提供关于牛排的一切美味的里脊肉，带骨肉眼，战斧牛排！在我看来，它是中东的最好的餐厅，也是迪拜一直在等待的最佳用餐体验。食物和氛围都很重要。在伦敦与品牌合作给了我很多灵感，把这个新概念带到了迪拜，虽然在这里创造一些独特的东西可能是一个挑战，但STK已经成功地为传统餐饮带来了震撼。 主厨凯戈特洛伯 虽然牛排显然是菜单上的明星单品，但是在这里众口可调。从生鲜栏（据我们所知这里的半熟金枪鱼是众多美食爱好者的心头好），以及百香果酱黑鳕鱼。有很多菜品非常的吸引人，所以我们很感谢米利娜，这位聪慧可爱的女服务员如数家珍地向我们介绍 STK 的招牌菜方便我们选择。听说，如果没有点著名的 Lil’Brgs，就不算到 STK 吃过一次，所以我们选择了这个美味的开胃菜和大份的碎碎沙拉混合了充满活力的黄瓜菊苣，玉米，萝卜，鳄梨，鹰嘴豆和柔滑的牛至酱汁。在我们殷切期待的主菜上，STK自豪地向我们提供了美国农业部认证的优质牛排肉，食客们可以选择小，中，大份的尺寸，然后再点他们的配菜龙虾尾，鹅肝，培根和蓝起司。当我们的牛排到达时，它们吱吱作响，焦香四溢，味道鲜美。与此同时，小菜也同样令人大快朵颐。有绵密的美味芝士和松脆的巴马松露片，我们很高兴地一边品尝着小菜，一边将煎到刚刚好的 菲力牛排切块沾上 STK 店内特制招牌酱汁。 虽然我们可以很容易只想着吃肉，可是当推荐菜品烤三文鱼送达餐桌时，我们也同样乐不可支。配上枫香柠檬汁，扁豆和香芹，梦幻般的完美搭配。这时候，我们已经感觉无法再为甜点留位置了。但是当我们看到传统的纽约芝士蛋糕时，决定绝对不会放过它。精致装饰着明亮的浆果，曲奇，芒果莎莎和芒果雪葩，这是让人无力抗拒的诱人甜点，也是此次STK 华丽的演绎的完美结束。每个STK餐厅背后的理念是，它不仅提供美好的一餐，更是留下一个难忘的夜晚的场所。也是它良好声誉所在。 预订或了解更多信息 04 3230061...