ГАСТРОНОМИЯ

Эксплозия вкуса

В новом поп-ап ресторане Kayto гостей ждет экзотическое меню, основанное на перуанских и японских кулинарных традициях 

Знаменитый своими изысканными новаторскими гастрономическими предложениями отельный оператор Jumeirah к новому туристическому сезону представил обновленные рестораны. К уже завоевавшим особое место на кулинарной карте Дубая заведениям Rockfish, Shimmers и Zheng He’s, предлагающим блюда средиземноморской с итальянским акцентом, аутентичной греческой и современной китайской кухонь, присоединился новый поп-ап ресторан Kayto, в котором гостей ждет экзотическое меню, основанное на перуанских и японских кулинарных традициях.

Поп-ап ресторан (от английского pop-up, “неожиданно возникать”) – заведение, которое появляется на короткое время и закрывается. Рестораны на один день появились в 2000-х в Великобритании, Австралии и США, но особенно популярными стали позже, когда гурманы начали следить за любимыми шеф-поварами и их проектами в соцсетях. Подобный формат заведения прекрасно прижился в Дубае, где вслед за постоянно изменяющимся обликом города, поспевает и ресторанная карта, каждый новый сезон предлагая что-то свежее. К тому же, поп-ап помогает гастроэнтузиастам подобрать подходящую площадку под свой бизнес, владельцам помещений быстро найти выгодные решения, а начинающим предпринимателям запустить свой стартап быстро и с минимальными затратами.

Новое заведение возглавил шеф-повар Кристиан Гойя, эксперт в области японских и аргентинских кулинарных традиций. Гостей ждет эксклюзивное меню с такими блюдами, как черная треска в японском стиле, севиче из сырой рыбы, оригинальные нигири-суши и роллы, а также превосходные мясные блюда. Такой фьюжн, который распространяется по миру под названием “никкей”, стал настоящим гастрономическим трендом последних нескольких лет. Термин возник в Перу благодаря огромному количеству переехавших туда японцев. В блюдах никкей соединяются традиционные продукты двух стран: сырая рыба, рис, васаби, водоросли, соя, кукуруза, картофель, авокадо, чили, киноа, какао, многочисленные специи и пряности. Два блюда, которые являются основой этой комбинации перуанских и японских традиций, – это севиче и тирадито.

Ресторан Kayto расположен в помещении бывшего лаунджа “Амбар”, с огромной барной стойкой, которая разделена на барную зону и открытую кухню. На последней и правит бал шеф-повар Гойя со своими помощниками, виртуозно внося финальные детали в блюда, которые отсюда отправляются прямиком на столики гостей. И если вы пришли в Kayto просто посидеть у бара в современной роскошной обстановке, то кулинарное представление, разворачивающееся по соседству, обязательно вас заинтригует и даже пробудит аппетит.

Стоит сказать, что вид, открывающийся из окон заведения на знаменитый Бурдж Аль Араб, сделает ваш ужин в ресторане Kayto незабываемым. Работать ресторан будет до мая 2020 года. 

Для бронирования звоните: 04 4323232 или restaurants@jumeirah.com 

Leave a Response