餐饮

岛屿风情

位于尼基海滩水疗度假村,拥有充满活力的热带风情佳肴,俯瞰着棕榈树环绕的美丽海滩Key West 餐厅就像迪拜的加勒比地区一样。这里是阿联酋唯一家可以享受到正宗佛罗里达美食的魅力餐厅,餐厅主厨由奥利维尔希尔顿担纲,他来自圣卢西亚,为度假村带来了前所未有的新创意。

Key West 餐厅的主厨奥利维尔希尔顿与 Concierge 畅谈他的食物理念,传统风味和迪拜的餐饮市场

您会怎样向从未到访过你餐厅的人描述您的菜品?

“我们在尼基海滩的口号是庆祝生活,而是Key West 餐厅则是完美体现这一口号的地方。我们融合了佛罗里达和加勒比美食,融合了来自世界各地的美食和文化传统,并辅之以拉丁风味。”

Key West 餐厅的特色是什么?

“悠闲轻松的海滩用餐环境,使得这里成为与家人和朋友放松的完美场所。当然,我们的加勒比厨师准备了最好的加勒比食物,因为他们真正了解真正的口味。

Key West 餐厅是一年前开业,你对食物的理念是否从当时就改变了?

“不,我们的理念自从我们开业以来一直没有改变。”我们相信尽可能地保持传统口味,并坚守我们的根基。而且我们有自己独特的方法去吸引客人们的到来。如果我们提供加勒比特色餐食,最重要的是使用准确而优质的食材和传统的烹饪技艺。但是,无论菜品多么出色,我们的首要任务就是始终为客人提供难忘的美食体验。”

你的简历上有一些令人印象深刻的工作地,例如圣卢西亚,特克斯和凯科斯群岛。你觉得是迪拜,还有尼基海滩与之相比有何不用?

“悠闲轻松的海滩用餐环境,使得这里成为迪拜不断发展和繁荣的餐饮业市场。以其优越的地理位置和遵循传承的同时不断创新的精神,因此有着更为强大的潜力。”

餐厅是一年前开业,你对食物的理念是否从当你在 17 岁时开始做厨师你什么时候意识到这是你的使命呢?

“我觉得自己仿佛从记事起就一直在厨房里花时间为我的家人烹饪。在加勒比海地区,周日是家庭聚餐的最大日子。烹饪是我的激情,我觉得厨房是我的家,我属于哪里。

给我们介绍一款 Key West 餐厅的特色菜吧,在迪拜其他地方吃不到的那种

“锡纸鱼是一道大菜。这是一种经典的由熏制香料和辣椒搭配的椰子姜黄汤底,它丰富细滑且味道十足。这是一种真正的圣卢西亚烹饪技术,通常用于明火烹饪。

你觉得哪种调料不可或缺

锡纸鱼是一道大菜。这是一种经典的由熏制香料和辣椒搭配的椰子姜黄汤底,它丰富细滑且味道十足。”

描述下 Key West 餐厅的完美一餐吧。

“带自己进入一段奇妙的味觉之旅。先从口感新鲜的食物开始像我们的加勒比酸橘汁腌鱼。然后继续前往更加美味的地方,比如拉丁牛排。最后以甜蜜的东西结束我们的 Key West 餐厅主打青柠派是佛罗里达美食的经典之作。”

致电  04 3766162 或访问  nikkibeach.com 进行预订

Leave a Response